De par sa topographie, le Var a une faible densité de plantation d'environ 150 oliviers par hectare, située en majorité sur des sols calcaires. La plupart des arbres sont à petit développement sur multi-troncs. Alors qu'en 1843, la Société d'Agriculture faisait état d'un catalogue recensant environ 111 variétés, on compte aujourd'hui dans le Var à peu près 32 variétés d'oliviers.
R
etrouvez le guide de La Route de l'Olivier regroupant tous les professionnels du département du Var. En plus de l'Annuaire, vous trouverez également quelques descriptifs sur les huiles d'olives, l'oléiculture en quelques chiffres et une explication sur les logos "Huile d'Olive de France" et "Olive de France".
