Retrouvez quelques données historiques sur les terres d'oliviers dans le Var depuis l'Antiquité.
Le Var terre d'oliviers depuis l'antiquité.
Présent dès la préhistoire, l'histoire de l'olivier se confond avec les grandes civilisations méditerranéennes. Des inscriptions sur des bas reliefs ont signalé sa présence en Egypte 6 000 ans avant J.C. En Crète, à Knossos, ville du Roi Minos, de grandes jarres à huile datées du 2ème millénaire avant J.C. ont été mises à jour.
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omment cuisiner ses olives tout en gardant l'air du Sud. Découvrez les différentes recettes à base d'olives dont la fameuse anchoïade méditerranéenne...
Le Var possède 42 moulins à huile, dont 25 coopératives et moulins communaux. Certains d'entre eux ont conservé une méthode traditionnelle d'extraction de l'huile, avec broyage des olives à la meule de pierre et pressurage de la pâte pour l'obtention de l'huile. D'autres utilisent des moyens plus modernes, comme "la chaine en continu" beaucoup plus productive.
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omment découvrir l'huile d'olive et les olives par soi-même ? Allez visiter les différents musées entièrement consacrés à ces thématiques.
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