Coopérative Oléicole du Canton d'Ollioules

Chemin de la Coopérative
Quartier Quiez
Tél : 04 94 63 05 80
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Président : OLLIVIER

Très moderne, cette coopérative traite 120 tonnes d'olives par an avec une chaîne en continu à extraction unique par centrifugation. Cette chaîne vient d'être rénovée par le remplacement du système de malaxage et du "décanteur" qui permettra à la demande l'extraction en 2 -2.5 ou 3 phases selon que l'on souhaite une "fruité vert" plus ou moins prononcé. On peut visiter les locaux en saison oléicole (du 1er novembre au 15 janvier), les mardis, jeudis et samedis de 8 H 30 à 12 h. En été, sur rendez-vous, en téléphonant au 04 94 63 37 31 (M. Silvestro) ou au 04 94 29 75 82 (M. Ollivier). A voir : Gorges d'Ollioules, vestiges du Château féodal, Chapelle et Eglise du XIème siècle et ruelles médiévales, la Fête de l'Olivier (1er week-end d'octobre 04 94 30 41 02).

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