Travaillant avec un matériel artisanal, cette coopérative traite en moyenne 60 tonnes d'olives par an.
Les apporteurs récupérant leur huile, aucune vente n'est effectuée sur place.
Le moulin est ouvert en décembre et janvier mais les locaux ne sont pas adaptés aux visites.
Ce moulin communal, en cours de rénovation pour la partie ressance, sera aménagé dans le futur en local de vente de produit régionaux.

A voir : Le musée Honoré Camos, la Médiathèque, le Four à pain, et les nombreuses fontaines dont la source de Couchoire.