De par sa topographie, le Var a une faible densité de plantation d'environ 150 oliviers par hectare, située en majorité sur des sols calcaires. La plupart des arbres sont à petit développement sur multi-troncs.
Alors qu'en 1843, la Société d'Agriculture faisait état d'un catalogue recensant environ 111 variétés, on compte aujourd'hui dans le Var à peu près 32 variétés d'oliviers.
Médias
Dossier Presse AOC (2007) (1549)
(AOC Huile d'Olive de Provence)
Décret de Mars 2007 "Huile d'Olive de Provence" (647)
(AOC Huile d'Olive de Provence)
Vidéo du Journal de TF1 (627)
(News / Presse Oléiculteurs)
Carte du Var - AOC Huile de Provence (546)
(AOC Huile d'Olive de Provence)
Composition du Conseil d'Administration du Syndicat AOC pour le Var (487)
(AOC Huile d'Olive de Provence)
(AOC Huile d'Olive de Provence)
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(News / Presse Oléiculteurs)
(AOC Huile d'Olive de Provence)
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