Ce moulin à huile privé traite environ 150 à 180 tonnes d'olives par an. Les Oléiculteurs ont désormais le choix entre deux méthodes d'extraction de l'huile : le système traditionnel (broyage par pierre et pressage) ou un nouveau système d'extraction en continu. Monsieur Rovera, un des plus anciens mouliniers du Var avec ses 59 ans d'expérience, se fera un plaisir de vous parler de son activité et de vous faire déguster son huile. En dehors de la période de production (de mi-novembre à fin janvier) les visites gratuites et la vente se font sur rendez-vous.

A voir à Flayosc : La Chapelle St-Jean.

Dotée d'une chaîne d'extraction en continu, installée dans des locaux entièrement rénovés et dans des conditions d'hygiène aux normes CE, la coopérative de Flayosc élabore son huile vierge extra, exclusivement avec les olives de ses adhérents. Environ 120 tonnes d'olives sont traitées annuellement. Authentique produit du terroir, extraite à froid, son huile est commercialisée tous les jours en saison oléicole, puis le mercredi et le samedi de 9h30 à 12h et de 14h30 à 17h, jusqu'à épuisement du stock. les visites commentées se font tous les jours (sur rendez-vous pour les groupes). L'huile du moulin à obtenu la médaille d'or au concours PACA 2003 et la médaille d'or au Salon de l'Agriculture à Paris en 2003. La médaille d'Argent au Concours Général Agricole à Paris en 2005.